Étudiants travailleurs

Horeca

Dans un hôtel, un restaurant ou un café, le travail roule parfois très rapidement, et un accident est vite arrivé... Découvre ici comment limiter les risques dans ta fonction en particulier.

Pour les serveurs

Pour le personnel de cuisine / les plongeurs / les serveurs de fast food

Bien commencer,
c’est déjà ça de gagné

Avant de réellement commencer, il y a certaines choses que tu dois savoir.

Voir la checklist

Pour les serveurs

Risque : environnement souillé et contamination de la nourriture

Lave-toi régulièrement les mains, et toujours après un passage aux toilettes ou après t’être mouché.
Veille à empêcher tes cheveux de tomber dans la nourriture.
Porte un uniforme complet ou des vêtements bien propres.

Risque : fatigue du dos et des bras

Protège ton dos par une posture correcte lorsque tu portes des charges ou que tu nettoies.
Porte ton plateau près du corps et soutiens-le de l’avant-bras et la main à plat.
Porte les charges lourdes alternativement avec l’un et l’autre bras.
Consulte cette brochure destinées aux serveurs.

Risque : chutes

Porte des chaussures adaptées, confortables et qui ne te feront pas glisser.
Évite les tapis décollés, les câbles ou les sacs qui traînent dans le chemin... les serveurs qui trébuchent ne sont drôles que dans les films.

Risque : coupures

Protège tes mains si tu dois nettoyer des débris, utilise une brosse et une ramassette.

Risque : des sifflements permanents dans les oreilles (acouphènes)

Ton lieu de travail est très bruyant ? Protège-toi les oreilles avec des bouchons d’oreilles adaptés. C’est discret et tu ne manqueras aucune commande.
Utilise toujours les équipements de protection individuelle mis à disposition par ton employeur.

Risque : stress !

Pour éviter les erreurs, sois bien attentif au contenu de la carte, aux numéros des tables et au système de commandes.
Reste calme en toutes circonstances, même si la cuisine ne peut plus suivre que les clients s’impatientent.
Fais une pause pour boire un verre d’eau ou pour prendre l’air de temps en temps.
N’hésite pas à poser des questions ou à parler des problèmes avec ton responsable ou le conseiller en prévention.

Pour le personnel de cuisine / les plongeurs / les serveurs de fast food

Risque : environnement souillé et contamination de la nourriture

Dans tous les jobs où tu es en contact avec des aliments : l’hygiène est fondamentale.
Lave-toi régulièrement les mains, et toujours après un passage aux toilettes ou après t’être mouché.
Veille à empêcher tes cheveux de tomber dans la nourriture.
Garde le sol propre et sec pour éviter de glisser.

Risque : fatigue du dos et des bras

Travaille à une hauteur adaptée et fais attention à ta posture. Tu n’as qu’un dos pour la vie.
Garde ta zone de travail dégagée pour te positionner le plus près possible de ton plan de travail.
Utilise des louches avec une tige et la poignée à 90 °, pour éviter la surcharge musculaire au niveau du poignet.
Pour soulever une charge à partir du sol, plie les genoux et garde le dos droit.
Demande de l’aide pour les charges lourdes. Ne porte pas d’objets trop grands qui masque la vue.
Des chaussures anti-dérapantes et bien ajustées protègeront tes pieds et ton équilibre.

Risque : brûlures / engelures

Si tu trouves qu’un tablier bien épais, avec des manches, c’est un peu chaud pour cuisiner, souviens-toi que la moindre éclaboussure est carrément brûlante.
Porte des gants pour te protéger de l’eau bouillante et de la vapeur, des éclats et outils tranchants, ou des produits de nettoyage irritants.
Les objets très froids peuvent aussi causer des « brûlures », porte des gants pour manipuler les produits congelés.

Risque : brûlures et coupures

Étudie bien ces « Dix commandements du couteau ».
Ces instructions pour utiliser une trancheuse peuvent aussi être utiles.
Porte des gants pour faire la vaisselle, un objet tranchant peut être caché dans la mousse.